猪米肠是一道美味可口的传统小吃，制作简单，口感独特。下面介绍一下猪米肠的家常做法及一些美味变化。
首先，准备好新鲜的猪大肠和猪肉、米粉、调料等食材。将猪大肠洗净，剁成小段，然后用开水焯水去腥。将猪肉切成细丝，用盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉等调料腌制片刻。将腌好的猪肉填入焯水后的猪大肠中，再用米粉将猪大肠口封住，入锅蒸熟即可。
如果想要变化一下口味，可以在腌制猪肉时加入一些葱姜蒜末、辣椒粉等调料，增加香气和味道。另外，也可以将猪大肠事先用蒜泥、姜末、料酒腌制一下，再进行填料，这样更加入味。还可以尝试用烤的方式代替蒸，烤出来的猪米肠更香脆可口。
猪米肠是一道美味可口的传统小吃，家常做法简单易学，变化多样。希望大家尝试制作一下，享受这道美味佳肴带来的满足和幸福感。