松鼠桂鱼是一道具有浓郁南方风味的传统名菜，其口感鲜嫩、香甜可口，常常被誉为宴席上的一道珍品。制作松鼠桂鱼的关键在于选用新鲜的鲤鱼，将鱼身去骨后切成鱼片，再用淀粉裹上一层薄薄的外衣，炸至金黄酥脆。
炸好的鱼片外脆内嫩，待用热油爆锅后，加入切好的葱、姜、蒜爆香，再放入适量的糖、醋、酱油、料酒、盐、味精、清汤烧开，最后勾芡后淋在炸好的鱼身上，再撒上香脆的松子，热气腾腾，色香味俱全。
松鼠桂鱼的独特之处在于松子的加入，松子香脆可口，与鱼肉搭配，口感丰富，香味四溢，让人垂涎欲滴。这道菜色泽金黄，松子犹如松鼠般在鱼身上跳跃，形象逼真，令人忍不住食指大动。
无论是家庭聚餐还是宴会款待，松鼠桂鱼都是一道备受欢迎的菜肴，香煎诱人，让人回味无穷。品尝一口松鼠桂鱼，鱼肉鲜嫩多汁，松子香脆可口，回味无穷，仿佛置身于南方的美食盛宴中，享受着美食带来的愉悦感受。赶紧动手尝试制作一道松鼠桂鱼，让家人朋友共同品尝，共享美味时光吧！