清新爽口的银耳凉拌菜是一道非常适合夏天消暑的美食，不仅口感清爽，而且富含营养。下面就为大家介绍一下制作这道爽口凉菜的方法。
首先准备好新鲜的银耳，将其浸泡在温水中，直至软化。接着将银耳洗净、切成丝状备用。然后准备适量的葱姜蒜，将其切成末，热锅凉油，爆香蒜姜葱末，煸炒出香味。
接下来将腌制料准备好，取一个碗，加入适量的酱油、醋、糖、盐、味精和少许鸡精，搅拌均匀成为腌制料。将银耳丝放入腌制料中，拌匀腌制片刻，让其吸收调味料的味道。
最后，将腌制好的银耳放入腌制料的碗中，再加入适量的香菜和辣椒末，搅拌均匀即可食用。这道银耳凉拌菜色泽鲜艳，口感清新爽口，十分开胃。
制作这道清新爽口的银耳凉拌菜并不复杂，只需几个简单的步骤就可以完成。不仅美味可口，而且富含蛋白质、维生素等营养物质，是夏天消暑的绝佳选择。赶快动手试试吧，相信你一定会爱上这道清新爽口的凉菜！