首先，将新鲜的鸡爪洗净，去除杂质，然后放入沸水中焯水，煮至变色后捞出备用。接下来，将焯水后的鸡爪放入锅中，加入生抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，再加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮40分钟至鸡爪入味。
待鸡爪炖煮入味后，可以根据个人口味加入一些辣椒、蒜末、香菜等调料，增加口感和味道。最后，将炖煮好的无骨鸡爪捞出，装盘，淋上一些热油，撒上少许芝麻和葱花点缀，美味的无骨鸡爪就可以上桌了。
这道无骨鸡爪鲜香多汁，口感鲜美，不仅可以当作下酒菜，也是下饭的好选择。制作方法简单，配料容易获得，是一道适合家庭制作的美味佳肴。赶快动手试试吧，让家人朋友一起品尝这道美味的无骨鸡爪吧！
