想要做出又软又薄的油塔子，关键在于选材和制作技巧。首先，选择优质的面粉和新鲜的食用油是制作油塔子的基础。面粉要选用高筋面粉，这样可以保证油塔子的口感更为柔软。食用油可以选择植物油，如花生油或菜籽油，这样油塔子炸出来的口感会更薄更脆。
其次，在制作过程中要注意掌握好面团的松软度和韧性。面团揉制时可以适量加入温水，使面团更加柔软湿润。在擀面的时候，要轻柔均匀地用力，将面团擀成薄而均匀的面皮。
最后，在炸制的时候也要注意火候和时间的掌握。油温要适中，太高会导致油塔子变硬，太低则会吸油过多。将擀好的面皮放入油锅中，炸至两面金黄即可捞出，放在厨房纸上沥干多余油脂。
总的来说，要做出又软又薄的油塔子，关键在于材料的选择和制作过程的技巧。只有掌握好这些要点，才能制作出口感鲜美、香脆可口的油塔子。