醉蟹的做法大全
1、螃蟹洗净放入锅中，加黄酒浸泡1小时，放入红糖、姜丝和纯净水煮开，换小火炖1小时，盛出完成。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：大闸蟹 2只、黄酒 150克、生姜 50克、纯净水 500克、红糖 50克。
2、做法一 材料：螃蟹4只、花雕酒300毫升、生抽200毫升、冰糖100克、生姜1大块、桂皮1块、八角2朵、花椒20粒、香叶4片、咸梅4个、水400毫升、柠檬片2片。螃蟹放清水里，加少许盐吐水30分钟。用刷子刷洗干净。
3、做法：清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。活河蟹洗净，沥干水分。
4、螃蟹买回家用清水养着，多换水，让它吐脏东西。刷洗螃蟹的蟹钳蟹腿蟹肚。最后用凉白开浸泡螃蟹。姜切末备用。料酒，加盐，加糖，拌匀。把螃蟹控水后放入可以密封的罐子里，放入姜末，倒入刚刚调好的料酒。
海蟹醉蟹的制作方法?
醉蟹制作方法很简单，通常可以选用帝王蟹，或者是其他海里的螃蟹。配料表：帝王蟹一只，50度白酒250克、葱剁碎20克、姜去皮剁碎50克、大蒜剁碎50克，小米辣剁碎20克、芥末10克，米醋10克。
制作流程：A.用螃蟹斤许，洗净，按其蟹足关节和剥壳后蟹肉直纹切碎， 放在高梁酒中浸泡，加上糖、盐、味精、胡辣、姜汁等，六小时后捞出，即为仙游下酒名菜酒醉螃蟹。
您好~~很高兴为您服务解答~泡发海蟹的方法和步骤蟹放清水里养半个小时，再用刷子仔细刷干净整个蟹，重点把蟹钳这里绒毛中的脏东西洗干净。
油煎醉蟹是什么
鸡腹朝上，放入醉蟹和醉蟹卤，砂锅再上火烧沸，撇去浮沫，加入精盐，将火腿片、冬菇片、笋片及肫肝、心片铺在鸡身上，上中火烧沸即成。
屯溪醉蟹 屯溪醉蟹：此蟹是安徽屯溪地区的著名特产，已有140多年的历史。屯溪醉蟹个体完整，色泽青中泛黄，肉质细嫩，味极鲜美，酒香浓郁，回味甘甜，为宴上珍品。
干煎醉蟹 主料是海蟹，配料是香菜等，调料为盐、味精、料酒、酒等。该菜品主要通过煎炒的的方法制作而成。
屯溪醉蟹 一种沿江菜，此菜系新安江畔的屯溪古镇紫云馆的一道名菜，属传统的小食品。苏浙商贾争相传卖，现今小坛包装，则是馈赠亲友的佳品。
上海醉蟹怎么做上海醉蟹的正宗做法
原料：活河蟹500克。调料：黄酒，白酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量。葱姜切末，与盐、糖、花椒一同放入清水中上火烧开，冷却后加黄酒、白酒均匀调制成醉卤。
准备香料。准备醉蟹容器，用开水洗一次，倒扣在筷子上沥水分。将所有调料倒入容器里。将螃蟹碗里，撒一茶匙盐，2茶匙白酒，养5个小时，吐出多余的水分。拿出大闸蟹，剥开蟹肚脐，挤掉脐部污物。
上海醉蟹的做法 首先我们要准备好活河蟹，还需要黄酒，白酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮各适量。
醉螃蟹制作方法 醉蟹的历史由来已久，上海最为擅长。上好的大闸蟹无需蒸煮，清洗干净，直接放进黄酒和卤汁里浸泡。
将螃蟹身体每个角落洗刷刷，清理干净。将螃蟹放入清水中泡澡约1个小时，蟹在清水里通过呼吸，吐出脏水，呼入清水。准备好葱丝、姜片、蒜末、小米椒、冰糖、柠檬、八角、香叶、桂皮、生抽和醋备用。
醉蟹怎么做好吃
1、先把蟹放水里养干净了，再用盐、白酒殿翻一下。然后倒掉消毒后的白酒，沥干。玻璃瓶里倒入一斤半李锦记生抽，加6量白糖、2量白酒、适量姜片、干红辣椒、花椒粒、八角、鸡粉。
2、准备香料。准备醉蟹容器，用开水洗一次，倒扣在筷子上沥水分。将所有调料倒入容器里。将螃蟹碗里，撒一茶匙盐，2茶匙白酒，养5个小时，吐出多余的水分。拿出大闸蟹，剥开蟹肚脐，挤掉脐部污物。
3、毛蟹洗干净，放在盐水中泡半小时，杀菌。捞出，控水。葱姜蒜可根据自己的喜好加量，腌渍后很好吃。适量的食用油，加入少许部分姜片、花椒、八角、香叶，小火炒香。加入生抽、料酒，再加入味极鲜酱油，中火煮开。
4、大闸蟹洗净，与黄酒一起倒入锅中，使螃蟹喝醉。加入生抽、料酒，再加入味极鲜酱油，中火煮开即可。
5、腌醉蟹简单易做，而且好吃，一起来看看腌醉蟹怎么做。
6、将蟹洗刷干净，沥尽水；取花椒一两，精盐一两，下锅炒至出香，盛出凉透，称取四钱使用。把姜拍松，取蟹撇开脐盖，用手挤出脐底污物，放一小撮盐，花椒一粒后合上。