河南美食胡辣汤是怎么做的?
1、胡辣汤，也称糊辣汤，中原知名小吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。
2、煮制胡辣汤：将炒好的底料倒入高汤中，加入适量的酱油调色，放入豆腐皮、粉丝、黄豆芽和黑木耳等食材，大火煮开后转中小火煮制10-15分钟，让食材充分吸收汤汁的味道。
3、煮汤底：将猪骨、鸡骨洗净后放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢煮2-3小时，期间可适当加水保持水量。煮好的汤底应该是浓郁的白色，这是胡辣汤的基础。
4、可以边尝边调。勾芡时要边倒边搅拌，防止淀粉结块。胡辣汤的辣度可以根据个人喜好调整，辣椒粉和花椒粉的量可以适量增减。通过以上步骤，你可以在家尝试制作美味的胡辣汤，享受这道具有河南特色的传统美食。
5、步骤：在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火烧开；待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。
辣汤的做法有哪些?
1、材料准备：主料：猪骨或牛骨、鸡骨等，用于熬制高汤。辅料：豆腐皮、黄豆芽、粉丝、香菜、葱花、蒜末等。调料：食盐、味精、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、酱油、醋、花生油等。
2、做法简单，耗时短，不耽搁办公时间肉丸糊辣汤最重要的是丸子。肉加姜葱用搅拌机打成肉馅，加大量花椒粉、五香粉、胡椒粉、盐、一点生抽、淀粉。视情况可以适量加点水，同一个方向搅上劲。
3、步骤：在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火烧开；待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。
4、装盘：将煮好的辣汤装入碗中，可以根据个人喜好撒上一些花椒粉或者辣椒油。【小贴士】肉类选择可以根据个人喜好，鸡肉、牛肉、猪肉都是不错的选择。豆腐可以选择嫩豆腐或老豆腐，根据个人口感喜好决定。
5、做法：肉加入高汤葱姜 桂皮 八角煮至30分钟；煮好的肉切成小丁备用；木耳提前泡发；红薯粉条用温水浸泡30分钟，用流动水洗净；分别把木耳海带豆皮切成丝。
6、逍遥胡辣汤的做法 用料 主料；猪里脊肉50克、木耳（水发）50克、酥肉50克。辅料；鸡油1勺、胡辣汤料1袋、米醋1勺、香葱2根、香油1勺、海带20克。木耳泡发切细丝，猪瘦肉切丝，海带切丝。酥肉切小块待用。
辣汤的正宗做法
家庭版酸辣汤做法：首先准备1个西红柿、一个嫩豆腐、5朵香菇、100g瘦肉或者火腿、8朵木耳、少许的金针菇、2个鸡蛋、2根香菜或者小葱、水淀粉（3勺淀粉半碗水）、适量的盐、鸡精、辣椒粉、老抽、生抽、白胡椒粉、醋。
做法 红薯粉条、干黄花菜和干木耳分别用温水浸泡30分钟，用流动水洗净。再将黄花菜切3cm长小段，木耳切2mm宽细丝，熟牛肉切成截面约2cm见方薄牛肉片。
方法一 原料：胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊（牛）肉400克、羊骨高汤3kg、面筋5kg、面粉300克、粉条100克，粉芡。调料：葱、姜、精盐、醋、味精、酱油、香油等适量。
家常版胡辣汤的做法食材准备：香菇，木耳，豆腐，火腿肠，香菜，鸡蛋，淀粉，胡椒粉，酱油，醋，香油，盐，鸡精。制作步骤：食材洗净之后，豆腐切丁，木耳和火腿肠切条，香菇切片，香菜切碎备用。