蛋饺是一道美味可口的传统中国菜肴，制作简单，口感鲜美。下面，我们来介绍一下蛋饺的家常做法及制作步骤。
首先，准备好需要的食材：鸡蛋、面粉、盐、葱花、胡椒粉等。
制作步骤如下：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐、葱花和胡椒粉，搅拌均匀；
2. 慢慢加入面粉，搅拌至面糊呈现出浓稠的状态；
3. 将平底锅加热，倒入适量的油，待油热后，将面糊倒入平底锅中；
4. 用锅铲将面糊摊平，煎至底部金黄色后，将蛋饺翻面继续煎炸；
5. 待两面均煎至金黄色，即可捞出，切成小块，摆盘即可。
蛋饺不仅可以作为一道美味的家常菜，还可以作为早餐或下酒菜，口感香脆，营养丰富。制作简单，食材易得，是一道适合家庭自制的美食佳品。赶快动手试试吧，相信你会爱上这道美味的蛋饺！