锅包肉是一道经典的中式炸肉片菜肴，口感香脆，外酥里嫩，是许多人喜爱的美食之一。下面将为大家介绍锅包肉的家常版、酱爆版和糖醋版的做法。
家常版锅包肉的做法：
1. 将猪里脊肉切成薄片，用盐、料酒、生粉腌制20分钟；
2. 将腌制好的肉片裹上面粉，放入180摄氏度的油锅中炸至金黄酥脆；
3. 锅中留少许底油，爆香蒜末和姜末，加入青椒、红椒和洋葱炒匀，最后加入事先调好的酱汁；
4. 将炸好的肉片放入锅中翻炒均匀，使其均匀裹上酱汁即可。
酱爆版锅包肉的做法：
1. 将猪里脊肉切成块状，用盐、胡椒粉、生抽腌制30分钟；
2. 锅中放油烧热，将腌制好的肉块放入锅中煎至两面金黄；
3. 加入蒜末、姜末、葱段爆香，加入适量的生抽、老抽、糖、醋、料酒、淀粉炒匀，最后加入少许水勾芡；
4. 将煎好的肉块放入锅中，翻炒均匀，使其均匀裹上酱汁即可。
糖醋版锅包肉的做法：
1. 将猪里脊肉切成片状，用盐、姜末、料酒腌制20分钟；
2. 将腌制好的肉片裹上淀粉，放入180摄氏度的油锅中炸至金黄酥脆；
3. 锅中留少许底油，加入葱姜蒜爆香，加入番茄酱、醋、糖、盐、生抽调味；
4. 最后将炸好的肉片放入锅中翻炒均匀，使其均匀裹上酱汁即可。
以上就是锅包肉的家常版、酱爆版和糖醋版的做法，希望大家喜欢并尝试制作。