寿宁米糕是一道具有浓厚地方特色的传统美食，口感软糯，味道香甜，深受人们喜爱。下面就让我们来详细了解一下寿宁米糕的制作方法和过程。
首先，准备材料：糯米、冰糖、红枣、桂花等。将糯米浸泡在清水中，约4-6小时，使其充分吸水。然后将浸泡好的糯米沥干水分备用。
接着，煮糯米。将糯米放入蒸锅中，加入适量清水，大火蒸煮20-30分钟，直到糯米煮熟，饭粒饱满。
然后，加入调味料。将煮熟的糯米倒入大碗中，加入适量冰糖，根据个人口味甜度可适量增减。再加入切碎的红枣、桂花等调味料，搅拌均匀。
最后，蒸煮成型。将调好味的糯米倒入模具中，用勺子压实，使其成型。然后放入蒸锅中，大火蒸煮30-40分钟，直到寿宁米糕凝固成型。
寿宁米糕制作完成，口感软糯、甜而不腻，香甜可口。不仅适合作为早餐或下午茶点心，也是一道美味的节日美食。希望以上制作方法和过程能帮助到喜爱寿宁米糕的朋友们，赶快动手试试吧！