平远黄粄，又称黄盖粄，是一道具有浓厚家乡味道的传统美食。它是由黄米制成的糕点，口感软糯，香甜可口，是许多人童年时的美味回忆。
传统家常做法中，制作平远黄粄需要先将黄米浸泡，然后磨成黄米浆，加入适量的水和糖，搅拌均匀，倒入蒸锅中蒸熟即可。在蒸煮过程中，可以加入一些红枣、核桃等配料，增加口感和营养价值。传统的家常做法保留了平远黄粄的原汁原味，让人回味无穷。
现代创意菜谱中，平远黄粄也有了更多的变化。比如可以将糯米浆倒入模具中，冷藏后切成小块，裹上糯米粉或花生碎，再油炸成香脆的小点心。或者将平远黄粄切成薄片，拌入香甜的芝麻酱，做成凉拌黄粄，清爽可口。还可以将平远黄粄与其他食材搭配，如炒菜、煲汤等，增加了更多的口味变化和营养搭配。
无论是传统家常做法还是现代创意菜谱，平远黄粄都是一道美味可口的食物，传承着家乡的味道和文化，让人回味无穷，值得品尝和尝试。