梅菜干是一道经典的家常菜，在中国南方地区尤其流行。它以梅菜为主要食材，口感鲜香，营养丰富，是很多人喜爱的一道下饭菜。下面为大家介绍几种简单又美味的梅菜干做法。
首先，准备好新鲜的梅菜，将其洗净后切成小段备用。然后将梅菜放入锅中焯水，捞出后沥干水分备用。接着在锅中放入适量的食用油，加入葱姜蒜爆香，再放入梅菜翻炒均匀。加入适量的盐、糖、鸡精和少许清水，焖煮片刻即可。
另外一种做法是将梅菜切成碎末，再加入适量的蒜蓉、干辣椒、盐、糖和生抽，拌匀后腌制片刻。然后将腌制好的梅菜干放入锅中煎炸至金黄酥脆即可。
最后一种做法是将梅菜干切成丝状，加入适量的蒜末、姜末、盐、糖和少许鸡精，拌匀后腌制片刻。然后将腌制好的梅菜干放入开水中焯烫，捞出后沥干水分，再用少许食用油煸炒均匀即可。
以上就是几种简单又美味的梅菜干做法，不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道值得尝试的家常菜肴。希望大家喜欢！