梅菜扣肉是一道经典的粤菜，口感香甜，肥而不腻，是很多人喜爱的一道家常菜。下面就为大家分享一下梅菜扣肉的正宗做法及家常味道制作方法。
首先，准备好主料：五花肉500克，梅菜适量，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量。
1. 将五花肉洗净切块，放入锅中焯水，捞出沥干备用。
2. 热锅冷油，爆香葱姜蒜，放入梅菜炒匀。
3. 加入适量的水，放入焯过水的五花肉，再加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，炖煮至肉变软糯。
4. 最后收汁，让肉块均匀裹上汁水即可出锅。
这样做出来的梅菜扣肉，肥瘦相间，口感鲜嫩，肉质香滑，而且梅菜的酸甜味与五花肉的鲜美完美融合，回味无穷，是一道美味可口的家常菜。
梅菜扣肉不仅是一道美味佳肴，而且搭配白米饭一起食用，更是一种绝配。希望大家可以尝试制作这道梅菜扣肉，享受家庭烹饪的乐趣，感受传统粤菜的魅力。