烤羊腿是烧烤店中的一道经典美食，外焦里嫩，香味四溢，让人垂涎欲滴。要想烤出酥脆外皮和多汁内的烤羊腿，首先需要选用新鲜的羊腿肉，并进行必要的处理。
首先，将羊腿肉洗净，去除多余的脂肪和筋膜，然后用刀在表面划几刀，以便入味。接着，准备一份腌料，可以根据个人口味添加盐、胡椒粉、孜然粉、蒜粉、生姜粉等调料，将腌料均匀地涂抹在羊腿肉表面，然后封闭保鲜膜，腌制2-4小时。
烧烤时，可以使用木炭火或炭火烧烤炉，将羊腿肉放在烤炉上，用中小火烤制。翻面时要小心，以免烤糊。在烤制的过程中，可以不断地刷上蜂蜜或油脂，以增加香味和使表面更加酥脆。
烤制的时间要根据羊腿的大小和烤炉的温度而定，一般需要20-30分钟左右。当羊腿表面呈现金黄色并散发出诱人的香气时，就可以取出享用了。切开羊腿，液体汁液涌出，口感鲜嫩多汁，外酥内嫩，美味无比。
要想烤出酥脆外皮和多汁内的烤羊腿，关键在于选用新鲜肉质，合理腌制，烤制过程中持续涂抹调料，烤制时间把握得当。希望以上的烤羊腿做法能为您在家也能享受到烧烤店的美味。