生啫菜心是一道清爽可口的凉菜，制作简单，口感清脆，非常适合夏天食用。下面就为大家介绍一下生啫菜心的做法及制作步骤。
首先，准备好新鲜的啫菜心、蒜末、生抽、醋、盐、糖、味精、辣椒油和香油等食材。将啫菜心洗净后用手撕成小段备用。
接着，将蒜末放入碗中，加入适量的盐、糖、味精、生抽和醋，搅拌均匀，调成蒜泥汁备用。
然后，将啫菜心放入开水中焯一下，捞出后放入冷水中过凉，使其保持脆嫩口感。
最后，将焯好的啫菜心沥干水分，放入蒜泥汁中拌匀，最后加入适量的辣椒油和香油，拌匀即可。
这样一道美味清爽的生啫菜心就制作完成了。吃起来口感脆嫩，鲜香可口，开胃爽口，非常适合夏天食用。制作简单，健康美味，不妨在家尝试制作一下吧！