莆田红团，是一道具有浓郁地方特色的传统小吃，制作工艺独特，口感鲜美，历史悠久。其制作过程主要包括选料、磨浆、揉团、炸制等步骤。首先，选取优质糯米，浸泡后磨成细浆，再加入红糖和花生碎等配料，揉成团状。最后将团放入油锅中炸至金黄酥脆即可。
莆田红团的口味变化主要体现在配料上。传统红团主要以红糖和花生为主要配料，口味香甜可口。而在现代，人们对口味的需求不断变化，因此制作红团的配料也有所创新。有些地方在团内添加了豆沙、奶油等甜品常见的配料，使其口感更加丰富多样。还有一些地方将红团做成了咸味的，用猪肉、虾仁等馅料来代替甜味，口感鲜美，受到了人们的喜爱。
莆田红团不仅是一种美食，更是一种文化传承。随着时代的变迁，口味也在不断创新，但无论是传统的红糖花生味，还是现代的新颖口味，莆田红团都将一直受到人们的喜爱和追捧。