福建的干红菇有什么营养价值?为什么卖得那么贵?
1、经常食用红菇，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。
2、第福建的红菇产量早已不能满足人们的需求，受供求关系的影响，福建红菇的价格很高。第部分利益熏心的人哄抬价格，一味的追求暴利，一斤动辄八九百元的价格，使红菇越来越远离老百姓的餐桌。
3、因为红菇无法人工繁育，所以真的野生红菇收购价在1500元一斤以上，很多染色的红菇会卖600—700元或不等。因为红菇至今无法人工种植，需要在森林里一些特殊树种的根部才能生长。
4、当我们采野生红菇好像生长于原始森林，对环境、土壤、采摘时间要求极高，因此野生红菇的产量就很低，若是晒干了，红菇重量就大大减少。因此，物以稀为贵，野生的干红菇价格一千多，其实并不算贵集完后发现篮子已装不下了。只好留下一人守候，一个沿途作个标识记号回去。
5、在福建闽南地区，妇女分娩时必食红菇补充营养；在广州、香港及东南亚国家很受欢迎。据《本草纲目》所载：“红菇味清、性温、开胃、止泻、解毒、滋补、常服之益寿也”。可见，红菇早在明代就被前人所食用。红菇有脾肝补血、健胃强肾之功效。
红菇的功效与作用及食用方法
红菇具有较好的补血功效，不少孕妇、产妇一般都有贫血的症状，此时可以选择食用红菇来补血。 红菇的食用方法 红菇通常食用作蒸、炖、炒、烩均可，如与鸡、鸭等各种肉类同烹则味道更佳，实为家备和宴席之珍品，素以醇厚鲜美，清香爽口，汤色清红而著称。
红菇具有清热解毒的作用，而且还可以有滋补的作用，功效与作用高，可以补充丰富的蛋白质，具有补虚养血的作用，同时也可以有提神补血的功效。 红菇炖排骨的做法，大家都学会了吧，方法简单，而且具有丰富的养生的功效，是大家都喜欢的一种。
红菇是天然营养佳品，食用后有补肾润肺，活血健脑，养颜等功效，还能强身健体，延年益寿。食用红菇对于贫血引起的面色萎黄，浑身没劲，厌食，偏食等情况有调理作用，吃红菇对于身体营养不良以及产后恶露不尽，关节炎，手足麻木，四肢抽搐等症都有辅助治疗作用，还能抗癌。
莆田红菇汤的做法有哪些独特之处?
1、最后是调味。在红菇炖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调料，使汤品的味道更加鲜美。待红菇炖煮至软糯，汤汁浓郁时，即可关火，撒上葱花，出锅装盘。总的来说，莆田红菇汤的做法特点是选材讲究、烹饪过程精细、火候掌握得当、调料搭配得宜。
2、最后，调味是制作莆田红菇汤的灵魂。莆田红菇汤的调味要求清淡、鲜香，以突出红菇的独特风味。在调味过程中，要注意适量添加各种调料，避免过多或过少，以免影响汤的口感。此外，还可以根据个人口味添加一些香菜、葱花等佐料，使汤的味道更加丰富。
3、香气：莆田红菇汤的香气扑鼻而来，令人垂涎欲滴。汤中的红菇本身就带有一种独特的菌类香气，再加上炖煮时加入的姜片、葱结等调料，以及精心熬制的鸡汤或高汤，共同构成了一道层次丰富的香气。这种香气不仅能够提升食欲，还能够温暖身心，给人以家的温馨感觉。
4、汆烫：将切好的红菇片放入沸水中汆烫一下，去除可能存在的异味，同时也能让红菇更加紧实。煮汤：在锅中加入适量的清水，放入准备好的姜片、葱段等调料，大火烧开后转小火慢炖，让汤底的味道更加鲜美。加入主料：待汤底煮出香味后，加入红菇片和其他辅料，根据个人口味调整火力，煮至食材熟透。
5、装盘上桌：将煮好的莆田红菇汤倒入汤碗中，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌享用。在烹饪过程中，还可以根据个人喜好进行创新，比如加入一些特色食材或者使用高汤代替清水来煮汤，都能让莆田红菇汤的味道更加鲜美。此外，烹饪时的火候控制也非常重要，适当的火候可以让红菇的香味充分释放，同时保证汤品的口感。
6、出锅：撒上香菜点缀，关火，一锅香喷喷的莆田红菇汤就完成了。【小贴士】红菇的泡发时间不宜过长，以免营养流失。炖煮时保持小火，可以使汤汁更加鲜美，红菇的香味也能更好地渗入汤中。可以根据个人口味添加其他蔬菜，如白菜、豆腐等，增加汤的营养和口感。