王致和臭豆腐可以直接吃吗
1、王致和系列是可以放心食用的，食后不会有所不适，你之前买的腐乳名叫红方，臭豆腐叫青方，这是北京的一大特色食品。王致和臭豆腐确实是巨臭难闻，正如你所说的类似死老鼠的臭味，哈哈。我第一次吃的时候也被这种恶臭所震撼。放心吧，绝对是可以食用的，但是要注意，会很咸的。
2、王致和臭豆腐属于豆腐乳的一种，所以按照豆腐乳的吃法就可以了，一般的老北京人，买回臭豆腐，全家就着这臭豆腐，筷子头蘸一点吃，就可以当做清粥配的小菜，吃的有滋有味。另外，讲究点儿的，还可以撒一把生姜米、放一把去了皮的花生米拌一拌，再滴几滴小磨麻油当做小菜。
3、是可以的。王致和臭豆腐乳打开就可以食用，包括皮和汁水都可以吃。里面的白色颗粒也是正常的，一般来说每种豆腐乳里面都有颗粒存在，这是氨基酸(主要为酪氨酸)结晶，但吃无妨。不过，如果你是对吃比较有要求的话，也可以把皮剥掉，这样就能保持其本身比较完美的口感。
4、本人至爱，晚吃稀饭时用筷子挟入口中，或夹馍饼皆可。
臭豆腐的由来
1、闻着臭吃着香的臭豆腐是怎样的一个由来呢？相传清朝康熙八年，由安徽来京赶考的王致和金榜落第，闲居在会馆中，欲返归故里，交通不便，盘缠皆无；欲在京攻读，准备再次应试，又距下科试期甚远。无奈，只得在京暂谋生计。
2、关于臭豆腐的由来有两个说法。一个说法是明成祖朱元璋出身贫寒，有一次因饿得无法忍受，就捡别人的过期豆腐用油煎着吃，发现十分美味。后来在部队里打了胜仗，也命令全军吃臭豆腐庆祝，于是臭豆腐的美名开始广为流传。还有一个说法是康熙八年，安徽一位举子王致和进京赶考却名落孙山。
3、有关臭豆腐的起源，一向是清朝康熙年间，安徽举子王致和到北京应考落第，眼见盘缠用完，无以回乡，于是想到自己家里是做豆腐为生的，于是如法炮制，卖起了豆腐。有日豆腐滞销，王致和灵机一动，在豆腐上面洒了盐巴，放在缸里一段时间后，见豆腐发霉长毛，煮熟后入口，味道出奇鲜美，只是其臭无比。
4、臭豆腐火于长沙，臭豆腐的起源大概在康熙的时候，康熙八年之间，在古代都有进京赶考，那个时候有一位举人，他的名字叫做王致和。臭豆腐 王致和是一位特别努力赶考的学子。这个事情也就是从他身上开始流传下来的。
王致和臭豆腐是哪里的
1、王致和臭豆腐的生产厂家是北京市王致和腐乳厂，始建于康熙八年，系“中华老字号”民族食品企业。
2、王致和是安徽仙源人。清康熙八年（公元1669年）进京赶考落第后，因手头拮据，在前门外延寿寺街羊肉胡同的安徽会馆寄居。为下次再考，他一边读书，一边拿出在乡里磨豆腐的小技，维持生活，有一次王致和做出的豆腐没卖完，时值盛夏，怕坏，便将豆腐切成四方小块，配上盐、花椒等佐料，放在缸里腌上。
3、清康熙八年（1669年），安徽仙源县举人王致和正式创立了王致和老字号，至今已有330多年的历史。据说王致和臭豆腐还有一段来历呢？1669年（清康熙八年），王致和进京赶考却名落孙山，就留在了京城。为了糊口，他卖起了豆腐，准备边做生意，边学习，下次再接着考。
臭豆腐适合什么人群食用
1、适宜人群**：臭豆腐适合需要预防老年痴呆、调节肠道和增强胃功能的人群食用。不适宜人群**：儿童不宜食用臭豆腐。选购建议**：通过观察、嗅闻和掰开的方式来挑选臭豆腐。优质的臭豆腐水色不应过黑，气味不应刺鼻，内部颜色应均匀。
2、所属分类：其它适宜人群：预防老年痴呆，具有很好的调节肠道及健胃功效。不适宜人群：小孩不宜食用。
3、臭豆腐是一道口感独特的美食，不仅味道香，而且富含多种营养成分，对准妈妈和宝宝都有很多好处。但是，我们也必须得承认，臭豆腐属于变性物质，里面含有一些有害物质，比如致癌物和铅等。为了宝宝的健康，我们不能贪图一时的美味，得适量食用哦。此外，炸油条虽然美味，但对于孕妈妈来说，还是得尽量避免哦。
4、最后臭豆腐里面还含有大量的大豆异黄酮，这对于女性来说非常有益，可以起到调节雌性激素。