茄汁鲳鱼是一道美味可口的家常菜肴，口感鲜嫩多汁，营养丰富，深受大家喜爱。下面就来分享一下茄汁鲳鱼的简单烹饪方法。
首先，准备好所需食材：新鲜的鲳鱼一尾，番茄2-3个，洋葱一个，蒜头适量，生姜适量，生抽、盐、糖、香油适量。
1. 首先将鲳鱼处理干净，去鳞、去腮、去内脏，洗净沥干水分备用。
2. 番茄切成小块，洋葱切丝，蒜头和生姜切末备用。
3. 热锅凉油，放入蒜末和生姜末爆香。
4. 放入洋葱丝煸炒至金黄色。
5. 加入切块的番茄，炒至软烂。
6. 将炒好的番茄、洋葱倒入搅拌机中打成茄汁。
7. 锅中再倒入一些油，放入鲳鱼两面煎至金黄。
8. 倒入打好的茄汁，加入适量生抽、盐、糖，烧开后转小火焖煮10分钟左右，让鱼肉入味。
9. 出锅前滴入几滴香油，增添香气。
茄汁鲳鱼烧好后，鱼肉鲜嫩多汁，味道鲜美可口。简单易学的烹饪方法，家庭厨房也能轻松完成。希望大家尝试制作，享受美食的乐趣！