江水炖活鱼是一道江南地区常见的家常菜肴，以其清淡鲜美、营养丰富而备受喜爱。其制作方法简单，下面就为大家介绍一下。
首先，我们需要准备新鲜的活鱼，最好选择草鱼或者鲤鱼。将鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块状备用。然后准备一些姜片、葱段、料酒等调料。
接下来，在锅中倒入清水，水量要盖过鱼块。放入姜片、葱段和适量的料酒，大火煮沸后转小火，放入鱼块，然后用小火慢炖。炖的时间要根据鱼的大小而定，一般20-30分钟左右即可。
最后，根据个人口味加入适量的盐和味精，再撒上一些葱花即可。
在炖鱼的过程中，小编有一个家常小窍门要分享给大家，就是可以在炖鱼的时候加入一些冰糖或者枸杞，这样可以使鱼肉更加鲜嫩可口，味道更加鲜美。
江水炖活鱼不仅简单易做，而且味道鲜美，营养丰富，非常适合家庭日常食用。希望大家可以尝试一下这道美味的家常菜，享受健康美食带来的快乐。