沙琪玛，一种传统美味的家庭烘焙食品，深受人们喜爱。它外脆内软，甜而不腻，是下午茶的绝佳伴侣。要做出口感酥脆、味道香甜的沙琪玛，关键在于掌握一些烘焙的秘诀。
首先，选择优质的原料至关重要。面粉要筛干净，牛油要选择纯正的奶油，砂糖要细腻纯净。其次，在搅拌面团时要注意力度和时间，不可过度搅拌，以免影响口感。面团揉好后，要适当休面，让面粉充分吸收水分，使沙琪玛更加酥脆。
烤制沙琪玛时，温度和时间也是需要掌握的重点。烤箱预热至适宜温度后，将沙琪玛均匀地摆放在烤盘上，控制好烤制时间，避免过度焦糊。待沙琪玛金黄酥脆时取出，让其自然冷却，口感更佳。
制作美味的沙琪玛并不复杂，但需要细心和耐心。掌握好原料的选择、面团的制作和烤制的技巧，相信你也可以在家享受到传统美味的沙琪玛啦！赶紧动手试试吧！