首先，将新鲜的小黄花鱼洗净，去鳞去腮去内脏，切成适当大小的块状备用。然后，准备姜蒜切末，葱切段，辣椒切片。接着，将锅烧热，倒入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味，再加入适量的生抽、料酒、盐、糖、鸡精调味。
接着，将切好的小黄花鱼块放入锅中，快速翻炒均匀，让鱼块裹上调料。然后，加入适量的清水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约5分钟，让小黄花鱼入味。最后，加入切好的辣椒片，再煮1-2分钟即可出锅。
这样烹饪出来的小黄花鱼，肉质鲜嫩，味道鲜美，香气扑鼻，简单又美味。配上一碗热气腾腾的米饭，绝对是一道美味可口的家常菜肴。希望大家也能尝试制作这道美味的小黄花鱼，享受美食的乐趣。
