首先准备材料：新鲜蒜头、白醋、白砂糖、盐、干辣椒、生抽、香油。
1. 将蒜头拍松后去皮，切成薄片或小块备用。
2. 热锅凉油，放入蒜片煸炒至微黄。
3. 加入适量白砂糖，煸炒至糖溶化。
4. 倒入适量白醋，再加入适量生抽、盐、干辣椒，继续煸炒均匀。
5. 待汁液收干后，淋入少许香油，煸炒均匀即可出锅。
糖醋蒜的制作过程简单，关键在于掌握好火候和配料的比例。煸炒过程中，要不停搅拌，避免糊底。煮好后的糖醋蒜，口感酸甜可口，蒜头鲜嫩爽口，香气四溢，是一道下饭又下酒的美味小菜。
糖醋蒜不仅味道鲜美，而且富含大蒜的各种营养成分，具有抗氧化、抗菌、降血脂等功效，是一道既美味又健康的家常小菜。赶快动手试试吧，相信你会爱上这道简单又美味的糖醋蒜！
