清炖牛尾汤是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，备受人们喜爱。下面就为大家介绍一下清炖牛尾汤的家常做法与秘诀。
首先，准备好新鲜的牛尾，将其洗净后切成段状，然后将牛尾放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。接着，准备一锅清水，放入焯过水的牛尾，再加入一些姜片、料酒和盐，大火煮沸后转小火慢炖2-3小时。期间要不时撇去浮沫，保持汤清爽。
在炖的过程中，可以加入一些配料增加口感和味道，比如枸杞、红枣、香菇等。这样可以提升汤的营养价值和口感。
最后，在炖煮好的牛尾汤中加入适量的盐和味精，根据个人口味调整，再煮开一会儿即可。
家常清炖牛尾汤的秘诀在于炖的时间要足够长，这样可以让牛尾的肉质更加鲜嫩，汤汁更加浓郁。同时，炖的过程中要保持火候适中，不要让汤汁沸腾过猛，以免影响口感。
总的来说，清炖牛尾汤是一道简单易做又美味可口的家常菜品，不妨在家里尝试一下，相信会给您带来不错的味觉享受。