首先，准备好面粉和水，将面粉慢慢倒入水中搅拌均匀，直至没有干粉，搅拌成稀薄状。然后取一个平底锅，倒入适量的面糊，用小火慢慢煎，等到面糊凝固成薄薄的一层后，用铲子将其翻面再煎一会儿，直至两面金黄即可。
接着将煎好的面饼取出，放凉后切成细丝，放入碗中。再准备一些黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等配菜，放入碗中与面丝拌匀。最后调制凉皮酱汁，以酱油、醋、花生酱、辣椒油、蒜泥等为主要调料，按照个人口味搅拌均匀后淋在凉皮上，最后撒上葱花、芝麻即可。
这样一份清爽可口的陕西凉皮就做好啦！吃起来口感韧劲十足，爽滑可口，香料浓郁，是夏天的一道美味佳肴。制作简单易学，不妨在家里尝试一下，享受美食带来的幸福滋味吧！
