可口又简单的叶儿粑应该怎么做?
1、放上蒸笼蒸熟即可食用～叶儿粑，皮薄馅多好，最好馅儿里面肉不要太瘦，要肥的多点 糯米粉加水揉到没有干粉，团起来比较结实又不会掉渣也不会瘫软的程度就可以下剂子开包。
2、叶儿粑做法：芽菜肉臊子准备好。盆里放入糯米粉和粘米粉。倒入清水揉面。和成软硬适中的面团。内锅放入适量清水，再将蒸架放上，并摆好玉米叶。将面团分成30g一个的剂子，再用手捏出小碗状。
3、糯米粉。猪肉粒。叶儿粑叶子。碎米芽菜。做法：锅中放油烧至五成熟，放入肉粒煸炒至断生。放入碎米芽菜炒匀后装碗里待用。糯米粉里加水揉成团，叶儿粑叶子剪成段。
成都名小吃叶儿耙如何制作
1、蒸煮方法：将包好的叶儿粑放入蒸锅中，大火蒸煮。蒸煮时间一般为30分钟左右，具体时间根据叶儿粑的大小和糯米的湿度来调整。蒸煮过程中要保持锅内有足够的水，避免烧干。
2、糯米粉揉好之后，一般包咸味碎肉馅或者包绿豆肉馅，馅儿包足～外部用洗净的柚子叶包住。
3、传统糯米叶儿粑 材料：糯米、红豆沙馅、竹叶或玉米皮、红枣、线。步骤：a. 将糯米提前浸泡数小时，沥干水分备用。b. 竹叶或玉米皮提前清洗干净，用开水烫软，便于包裹。
4、它用糯米粉包着，里面装白糖或肉，准备材料时，馅料一般是咸菜炒肉末，或宜宾芽菜炒肉末。
叶儿粑的制作方法
1、叶儿粑做法：芽菜肉臊子准备好。盆里放入糯米粉和粘米粉。倒入清水揉面。和成软硬适中的面团。内锅放入适量清水，再将蒸架放上，并摆好玉米叶。将面团分成30g一个的剂子，再用手捏出小碗状。
2、根据个人口味，你可以加一地五香粉或孜然粉，我老家做耶尔巴的方法是：把糯米粉揉好后，通常用腌制的毕加索肉或嚼豆肉包起来，馅料用洗净的柚叶完全包起来。肥肉比细肉好，肥肉比瘦肉好。耶尔巴是四川清明前后吃的一种小吃。
3、糯米粉揉好之后，一般包咸味碎肉馅或者包绿豆肉馅，馅儿包足～外部用洗净的柚子叶包住。
4、糯米粉。猪肉粒。叶儿粑叶子。碎米芽菜。做法：锅中放油烧至五成熟，放入肉粒煸炒至断生。放入碎米芽菜炒匀后装碗里待用。糯米粉里加水揉成团，叶儿粑叶子剪成段。
5、前一天晚上把粽叶拿出来剪成小段儿在冷水里泡着。玉米粉的存在是为了仿制叶儿粑的黄色。我之前尝试过完全不加粘米粉只加玉米粉降低黏性，结论是不可行。所以面皮配方是80g糯米粉，10g粘米粉，20g玉米粉。
6、蒸煮方法：将包好的叶儿粑放入蒸锅中，大火蒸煮。蒸煮时间一般为30分钟左右，具体时间根据叶儿粑的大小和糯米的湿度来调整。蒸煮过程中要保持锅内有足够的水，避免烧干。
叶儿粑产自哪里
清溪叶儿粑：清溪叶儿粑是乐山市犍为县清溪镇的特色小吃。叶儿粑又叫艾馍，原是川西农家清明节的传统食品。清溪叶儿粑的特色是清香滋润，味道鲜美，皮薄馅足不沾叶，滋润爽口不粘牙。
叶儿粑又叫艾馍，是川西农家清明节的传统食品，特色是清香滋润，醇甜爽口，荷香味浓，菜分两味，咸鲜味美。简介叶儿粑又叫艾馍，原是川西农家清明节的传统食品。1940年新都天全斋小食店将艾馍精心制作，更名为叶儿粑。
清溪叶儿粑是四川省乐山市犍为县清溪镇的特色小吃。清溪叶儿粑的特色是清香滋润，味道鲜美，皮薄馅足不沾叶，滋润爽口不粘牙，是清溪传统名小吃之一。
清溪叶儿粑：清溪叶儿粑是四川省乐山市犍为县清溪镇的特色小吃。清溪叶儿粑以皮薄馅足不沾叶，滋润爽口不粘牙闻名，是清溪传统名小吃之一 。犍为麻柳姜：犍为麻柳姜是四川省乐山市犍为县榨鼓乡的特产。
乐山叶儿粑是四川省乐山市犍为县的特产，用糯米粉面包馅心，外裹新鲜绿色粑叶，置旺火蒸制。其色洁似乳，味道香醇可口，不沾盘、不沾筷、不沾牙，被称作三不沾叶儿粑。
清溪叶儿粑属于哪儿的特产
1、清溪叶儿粑是四川省乐山市犍为县清溪镇的特色小吃。清溪叶儿粑的特色是清香滋润，味道鲜美，皮薄馅足不沾叶，滋润爽口不粘牙，是清溪传统名小吃之一。
2、清溪叶儿粑：清溪叶儿粑是乐山市犍为县清溪镇的特色小吃。叶儿粑又叫艾馍，原是川西农家清明节的传统食品。清溪叶儿粑的特色是清香滋润，味道鲜美，皮薄馅足不沾叶，滋润爽口不粘牙。
3、乐山特产有乐山钵钵鸡、清溪叶儿粑、苏稽米花糖、夹江豆腐乳、峨眉山茶、峨眉糕、乐山甜皮鸭、马边绿茶、跷脚牛肉、犍为茉莉花茶。四川乐山是钵钵鸡的发源地，最早食材主要是鸡肉、鸡翅、鸡爪、鸡胗等，因此得名。
4、清溪叶儿粑，是乐山市清溪镇的特色点心，以其独特的叶包装和软糯的口感著称。这种叶儿粑用当地的糯米制成，外形小巧，口感滑嫩，馅料多样。永胜腊肉，产自乐山市永胜县，是一种具有地方特色的腌制肉品。
5、清溪叶儿粑：清溪叶儿粑是四川省乐山市犍为县清溪镇的特色小吃。清溪叶儿粑以皮薄馅足不沾叶，滋润爽口不粘牙闻名，是清溪传统名小吃之一 。犍为麻柳姜：犍为麻柳姜是四川省乐山市犍为县榨鼓乡的特产。
6、乐山市的小吃特产有乐山豆腐脑、夹江甜皮鸭、清溪叶儿粑、永胜腊肉、苏稽米花糖、峨眉糕、乐山钵钵鸡、峨眉山卤鸭、乐山棒棒鸡。乐山钵钵鸡钵钵鸡，是来源于四川乐山的地方特色小吃，属于川菜系，已有上百年历史。