凉拌厥菜是一道清爽爽口的凉菜，适合夏天消暑。制作起来简单快捷，只需几种简单的食材即可。首先，将新鲜的厥菜洗净切段，放入开水中焯烫一下，使其更加爽脆。接着，将焯烫好的厥菜放入冰水中过凉，待凉透后捞出沥干水分。
接下来，准备适量的蒜末、生姜末、红椒丝和葱花，放入碗中，加入适量的盐、糖、醋、生抽和香油调匀，制成调味汁。将凉透的厥菜放入调味汁中拌匀，让每一片厥菜都充分吸收调味汁的味道。最后，撒上少许芝麻和香菜点缀，即可上桌食用。
凉拌厥菜口感清爽爽口，酸甜可口，是夏天消暑的好选择。不仅如此，厥菜本身富含维生素和纤维素，具有清热解毒、润肺止咳的功效，对身体健康也大有裨益。无论是作为凉菜还是配菜，凉拌厥菜都能带来美味无穷的享受。赶快动手试试吧，让你的夏日餐桌多一份清凉清爽！