沙茶猪肝是一道美味可口的传统菜肴，口感鲜嫩，香气扑鼻。制作方法简单易学，下面就为大家分享一下制作步骤。
首先，准备好新鲜的猪肝，将其洗净切成薄片，然后用盐和料酒腌制片刻。接着，准备沙茶酱，可以去市场购买或者自制。将沙茶酱、蒜末、姜末、葱花、红辣椒碎等调料混合均匀，待用。
接下来，在锅中烧热少许油，将腌制好的猪肝片放入煎炸至两面金黄，捞出备用。然后，用少许油爆香蒜末、姜末，倒入调好的沙茶酱翻炒出香味，再放入猪肝片翻炒均匀，让每一片都裹上香味浓郁的沙茶酱。
最后，加入适量的清水，大火煮沸后转小火焖煮片刻，让猪肝充分入味。最后，撒上葱花和香菜点缀，出锅即可。
这样一道美味可口的沙茶猪肝就做好了，肝脏鲜嫩多汁，搭配浓香的沙茶酱，口感极佳。不仅简单易学，而且营养丰富，是一道家常菜肴中的佳品。赶快动手试试吧，相信您一定会爱上这道美味佳肴。