渣辣椒炒腊肉是一道香辣诱人的家常菜，不仅色香味俱全，而且制作简单，下面就为大家介绍一下制作技巧。
首先，准备好所需食材：渣辣椒、腊肉、葱姜蒜、料酒、生抽、糖和盐。
其次，将腊肉切成薄片，用开水焯一下，去掉多余的油脂和腌制味道。然后将渣辣椒切成段状备用。
接着，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再放入腊肉片煸炒至微黄。
然后，加入渣辣椒段翻炒均匀，倒入少许料酒提味。
接着，加入生抽、糖和盐调味，炒匀至入味。
最后，撒上少许胡椒粉和香菜末，翻炒均匀即可出锅。
这样一道香辣诱人的渣辣椒炒腊肉就完成啦！香辣的口感，让人垂涎欲滴。不仅适合搭配米饭，还可以作为下酒菜，开胃美味。
渣辣椒炒腊肉制作简单，口感独特，是一道很受欢迎的家常菜。快来尝试制作吧，让您的家人朋友都能享受到这道美味佳肴的诱人香味！