豆花鱼怎么做?
1、将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。锅中放油，放入豆瓣酱、生姜、大蒜末炒香。加入鱼骨头和水适量，煮开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。将豆腐切成小块，加入锅中煮熟。
2、葱姜蒜和火锅底料备好。嫩豆腐切碎放在容器底部。草鱼去鳞去鳃去内脏洗净。切下鱼头，将两片鱼肉也取下。将大刺切下。取两片鱼肉切成薄片。
3、豆花鱼 原料：草鱼1条、嫩豆腐、黄豆、上汤一碗、葱姜蒜等调味品。
4、主料：鲈鱼1条、豆花1碗、泡酸菜几片，腌制调料：葱姜水适量、盐小半勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺，制作调料：泡生姜1块、大蒜3-4瓣、胡椒粉1勺、香菜1棵。
5、盐、酒酿1小勺调味；放入豆腐，煮熟后捞出，铺在盆底；倒入腌好的鱼片，用筷子拨散，等鱼片变白即可关火；将鱼倒入豆腐上；撒上花生，炒过的干辣椒花椒，葱花；锅内烧油至8成热，浇在鱼上即可。
豆花鱼怎么做如何做好吃
主料：鲈鱼1条、豆花1碗、泡酸菜几片，腌制调料：葱姜水适量、盐小半勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺，制作调料：泡生姜1块、大蒜3-4瓣、胡椒粉1勺、香菜1棵。
豆花鱼的做法：准备用料：草鱼600g、油、盐、鸡精、葱、姜、蒜、火锅底料、生抽、白胡椒粉、料酒2勺、淀粉。葱姜蒜和火锅底料备好。嫩豆腐切碎放在容器底部。草鱼去鳞去鳃去内脏洗净。
麻辣豆花鱼的材料做法 食材准备：草鱼，内酯豆腐，生姜，大蒜，花椒，辣椒，八角做法步骤：内脂豆腐的包装剪开，生姜、大蒜切片，与花椒、干尖椒、八角一同置于盘中备用。
食材：草鱼、鸡蛋、大葱、泡椒、豆花、芹菜、泡姜、白芝麻、辣椒面、色拉油、黄豆酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、淀粉、鸡精。做法：新鲜的草鱼清洗干净，片成薄片。加料酒，玉米淀粉，一个鸡蛋的鸡蛋清抓均匀。
做法,正宗重庆豆花鱼怎么做
鲱鱼处理，切片，豆腐切块备用。三在鱼片上撒上适量盐，腌制30分钟。四将鱼片用清水洗3遍，捞出沥干，加入盐、味精、鸡精、糖、白胡椒粉，搅拌均匀，然后加入一个蛋清，再次搅拌，再加入小麦淀粉和少量花椒油腌制20min。
选择新鲜的鱼和嫩豆腐是制作豆花鱼的关键。鱼肉切片时要注意刀工，尽量保持片薄且完整。熬鱼汤时要用小火慢熬，以保证汤的鲜美。炒制底料时注意火候，避免糊锅。勾芡时要快速搅拌均匀，避免出现颗粒。
做法：内脂豆腐的包装裁开，姜片、蒜头切成片，与花椒、干青椒、八角一同放置盘里预留。鲤鱼结算清洁，分离出来剁椒鱼头、尾、盔和净鱼类，将剁椒鱼头鱼身和鱼类用于做豆花鱼，鱼盔可以用来做糖醋熏鱼。
尤其是水煮鱼，EVERY的时候我都会吃的一点不剩，有时候连它的汤都不剩多少，在我喜欢的菜里，让我喜欢吃的还是这种食物。其实，水煮鱼的方法有很多。今天我们就给大家讲讲这种重庆豆花鱼，讲讲水煮鱼的做法。
豆花鱼怎么做好吃,酸菜豆花鱼的家常做法
主料：鲈鱼1条、豆花1碗、泡酸菜几片，腌制调料：葱姜水适量、盐小半勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺，制作调料：泡生姜1块、大蒜3-4瓣、胡椒粉1勺、香菜1棵。
酸菜豆花鱼的做法步骤 1，草鱼切片，不要太小 准备好泡椒还有酸菜 3，因为没有买到豆花，用日本豆腐代替了，有豆花还是强烈推荐用豆花 4，干的青花椒，泡水。
制法：把草鱼宰杀治净，取两扇带皮的鱼肉片成大厚片，纳碗后加盐、料酒、胡椒粉和生粉码味上浆。另把鱼头、鱼尾及鱼大骨剁成大块，加盐、胡椒粉和料酒码味。
重庆豆花鱼本地做法?
鲱鱼处理，切片，豆腐切块备用。三在鱼片上撒上适量盐，腌制30分钟。四将鱼片用清水洗3遍，捞出沥干，加入盐、味精、鸡精、糖、白胡椒粉，搅拌均匀，然后加入一个蛋清，再次搅拌，再加入小麦淀粉和少量花椒油腌制20min。
组合：在碗或深盘中，先放入焯好的豆花和豆芽，然后将煮好的鱼片铺在上面，撒上一些葱花和香菜。勾芡：将剩余的鱼汤调好口味（可以加入盐、鸡精/味精、生抽酱油调整），然后用水淀粉勾芡，淋在鱼片和豆花上。
豆花鱼片的鱼片做法步骤：先处理鱼。将杀好的鱼洗净，草鱼要用力洗净鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。
豆花鱼是一道流行于中国西南部的特色菜肴，尤其在四川和重庆地区备受欢迎。这道菜以其鲜香嫩滑的口感和丰富的味道而著称。要做出一道美味的豆花鱼，需要精心选择食材，掌握正确的烹饪技巧，并且调出一锅美味的底汤。
食材明细：青鱼550g、豆腐300g、鸡蛋1个、盐适量、大蒜20g、花椒3g、辣椒面3g、郫县豆酱30g、火锅料60g、辣椒20g、葱10g、姜15g 重庆豆花鱼的做法步骤 1 葱姜切末，放在一旁备用。