山蘑菇，又称黑木耳，是一种常见的食用菌，营养丰富，口感鲜美，被誉为“菌中之王”。山蘑菇不仅可以清热解毒、润肺止咳，还具有调节血糖、降血脂的功效，被广泛应用于中医药和日常烹饪中。
山蘑菇的做法多样，下面为你介绍几种常见的山蘑菇做法：
1. 凉拌山蘑菇：将山蘑菇洗净切丝，用开水焯烫后捞出，加入葱姜蒜末、香菜、醋、酱油、盐、糖、辣椒油等调料拌匀即可。
2. 红烧山蘑菇：将山蘑菇切块，用油煸炒至微焦，加入葱姜蒜爆香，放入适量的生抽、老抽、糖、料酒和水，小火炖煮至入味即可。
3. 蒜蓉炒山蘑菇：山蘑菇切片，用油煸炒至变软，加入蒜蓉、盐、味精、生抽快速翻炒均匀即可。
4. 香菇炖鸡汤：将山蘑菇、鸡块、姜片、葱段一起放入锅中，加入适量水，用小火炖至鸡肉熟烂，最后加入盐调味即可。
以上是几种常见的山蘑菇做法，希望对你有所帮助。山蘑菇不仅美味可口，而且营养丰富，是一道健康的家常菜肴。赶快动手尝试一下吧！