河北赵县酥鱼是一道美味的传统名菜，以其独特的秘制配方而闻名于世。制作酥鱼的关键在于选用新鲜的草鱼，并经过精心处理和特殊烹饪技巧。首先，选用当地的优质草鱼，去鳞、去内脏、去骨，然后切成块状备用。
接着，将鱼块用盐、料酒、生姜、葱等调料腌制片刻，让其入味。随后，将腌制好的鱼块裹上淀粉，再放入油锅中炸至金黄酥脆。这样炸制出来的鱼肉外酥内嫩，口感极佳。
最后，将炸好的鱼块捞出沥干油份，再配上特制的酱汁，入口鲜香可口。这道河北赵县酥鱼不仅色泽诱人，而且香脆可口，营养丰富，深受当地人民喜爱。
总的来说，河北赵县酥鱼的秘制配方是经过长时间的积累和传承，结合了当地的特色调料和独特的烹饪技巧。无论是家庭聚餐还是宴会款待，这道酥鱼都是一道不可或缺的美味佳肴，让人回味无穷。