河北赵县酥鱼是一道家常菜，口感香脆，深受人们喜爱。制作这道菜的方法并不复杂，下面就为大家介绍一下制作过程。
首先，准备好新鲜的鱼，最好选择草鱼或者鲫鱼这类适合做炸鱼的鱼种。将鱼洗净，去腮、去鳞，切成适口大小的块状备用。
接着，将适量的盐、胡椒粉、料酒均匀地涂抹在鱼块上，腌制15分钟左右，使其入味。
然后，取一个干净的容器，将面粉倒入其中，将腌制好的鱼块均匀地裹上面粉。待油热后，将鱼块逐一放入油锅中炸至金黄酥脆。
最后，将炸好的鱼块捞出沥干油分，摆盘装饰，撒上适量的葱花和辣椒圈即可。
河北赵县酥鱼简单易做，但口感却非常美味。炸制过程中，鱼肉香嫩，外酥内嫩，香气四溢，是一道适合家庭聚餐的美味佳肴。希望大家尝试制作这道菜品，享受家庭美食的乐趣。