泡椒山竹笋小米辣是一道地道的川菜，口味麻辣鲜香，让人垂涎欲滴。制作这道菜并不复杂，只需准备好食材和调料，按照以下步骤即可轻松完成。
首先，准备好新鲜的山竹笋和小米辣，将山竹笋洗净切成片状，小米辣切成小段备用。然后，将泡椒切碎，蒜末、姜末备好。
接下来，热锅凉油，放入蒜末和姜末煸炒出香味，再加入泡椒爆炒出红油。接着，放入山竹笋片和小米辣一起翻炒均匀，让调料充分渗透到食材中。
最后，加入适量盐、鸡精和生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。这道泡椒山竹笋小米辣不仅色香味俱全，而且麻辣开胃，是一道下饭利器，适合与米饭一起享用。
总的来说，泡椒山竹笋小米辣做法简单，味道鲜美，是一道不可错过的美味佳肴。希望大家也能尝试制作这道美味佳肴，让家人朋友共同品尝，享受美食带来的快乐！