清炒鳝鱼是一道家常菜，口感鲜嫩，味道鲜美，深受人们喜爱。下面就来介绍一下清炒鳝鱼的做法。
首先，我们需要准备好新鲜的鳝鱼，将鳝鱼去头去尾，清洗干净，切段备用。然后，将鳝鱼段用盐、料酒腌制片刻，使其入味。
接着，在锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再将腌制好的鳝鱼段放入锅中翻炒至变色。加入适量的生抽、糖、胡椒粉和少许水，继续翻炒均匀，让鳝鱼充分吸收调味料的味道。
最后，加入适量的葱花和香菜末，炒匀即可出锅。清炒鳝鱼香气扑鼻，鲜嫩可口，是一道美味可口的家常菜肴。
清炒鳝鱼不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和多种营养物质，对身体健康有益。无论是家庭日常餐桌还是聚餐宴席，清炒鳝鱼都是一道受欢迎的菜品。赶快动手尝试一下，为家人做一道美味的清炒鳝鱼吧！