请教一下,遇有什么好的吃法吗?
咖喱牛肉粉、面(汤)咖喱要在油里炒一下，油温不能太高，会糊。牛肉大块放在水里煮熟（烂），切片装盘；牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精，加入下好的粉、面（少许硬一点），放入切好的牛肉片。
步骤拌好的面糊可能会有些颗粒，静置半小时就没有了，如果着急吃没有时间等，就用筛网过滤一下就好了。步骤拌好的面糊浓稠要合适，用勺子舀起来面糊呈流线状滴落最好，不能太稀也不能太稠，像酸奶浓稠度即可。
把西红柿炒融，炒出红油，调入少许白糖炒匀。加白糖可以让这道菜口感更有层次，回味也更好。西红柿的汤汁全部炒出之后，把炒好的鸡蛋倒进去，快速炒匀即可关火。
太湖“三白”中白鱼的资料
1、太湖白鱼：又称为“鲦”，因其头尾向上而得名，身体狭长侧扁，骨骼和鳞片细小，银光闪闪，是太湖的一种食肉性经济鱼类，目前尚未进行养殖，主要依赖天然捕捞。
2、太湖三白是指什么介绍如下：分别是白鱼、白虾、银鱼。白鱼 白鱼（White Fish）属鲤科鱼类，俗称大白鱼、翘嘴白鱼。体形长，甚侧扁，头背平直，头后背部隆起。口上位，下颌很厚，上翘，口裂与体长轴几乎成垂直。
3、《永吉县志》记载：“白鱼一名‘鱼白’一名‘鱼乔’，吉林产者最细，故又称细鳞白鱼，贡品。”唐代诗圣杜甫在《峡隘》一诗中就提到：“闻说江陵府，云沙静眇然。白鱼如切玉，朱橘不论钱。水有远湖树，人今何处船。
斗鲳鱼和白鲳鱼的区别
1、属性不同：白鲳鱼属白鲳科；斗鲳鱼属鲳科。体色不同：白鲳鱼体青褐色，腹部浅白色，鳞片缘具黑纹，各鳍浅褐色，体侧具6条黑褐色横带；斗鲳鱼背部呈淡墨青色，腹面呈银白色，各鳍灰褐色，体型相对较大。
2、口感区别：斗鲳鱼的肉质较为紧实，口感鲜美，适合清蒸、红烧等烹饪方式。而白鲳鱼的肉质较为细腻，口感滑嫩，适合炖汤、煮粥等烹饪方式。总的来说，斗鲳鱼的口感更加鲜美，而白鲳鱼的口感更加滑嫩。
3、斗仓是鲳鱼的一种，属于广东的地方叫法，又名白仓、白鲳、镜鱼、平鱼（河北、山东地区叫法）、叉片鱼（江苏、浙江地区叫法）等。其体短而高，极为侧扁，略呈菱形，其头较小，吻圆、口小、牙细。
4、斗鲳鱼和白鲳鱼，白鲳鱼贵。因为不同种类的鲳鱼价格就差很多，就好比斗鲳鱼，1斤15元左右，金鲳鱼1斤20元左右，白鲳鱼就更贵了，1斤都要五六十块，因为白鲳鱼是纯野生的，目前无法人工养殖，所以价格就更贵了一些。
5、斗鲳。斗鲳鱼贵，因为斗鲳大而肥厚，酒家好处理成多种花样。雌雄亲鱼各1尾配对入箱后，2~3天内可发情产卵，雌鱼产卵500~3000粒，受精卵经两天后可以孵出仔鱼。
6、但在等级和肉质上与白鲳还是有很大落差的，害怕买错只要记得「斗鲳戽斗，白鲳圆滑；斗鲳鱼尾圆，白鲳鱼尾尖」就不怕受骗了。
糖醋白鱼的做法,糖醋白鱼怎么做好吃,糖醋白鱼
将长江白鱼洗干净 从头部至尾部用刀一分为二断开，用大葱段，料酒，盐，干青花椒，糊椒粉淹制十五分钟，上笼蒸十二分钟，出笼浇上搭热的鸡油。
将白鱼清洗干净，用盐、料酒腌制片刻。然后将鱼裹上一层薄薄的玉米淀粉，放入热油中炸至金黄酥脆。另起锅，放入少量油，加入椒盐快速翻炒均匀，再将炸好的白鱼放入锅中，快速翻炒几下，让椒盐均匀裹在鱼身上即可出锅。
准备蒜泥，葱花，生姜。把白鱼洗干净，控水备用。锅里放油热了之后准备放鱼。把葱花，生姜，蒜泥放入锅中，把白鱼放入锅中。把白鱼煎至两面金黄。
放葱姜蒜末，然后放糖醋调料汁，加300ml冷水烧开 放入煎好的鱼，加适量盐调味。煮10分钟即熟。 鱼盛出装盘，剩下的汤汁大火熬煮收干水份略粘稠即可。 汤汁浇在鱼身上。 1品尝美味佳肴吧。
糖醋鱼家常做法,正宗糖醋鱼怎么做
鱼去麟、腮和内脏，清洗干净，在鱼身上横切几刀，易熟易入味，备好食材。 调配糖醋汁，按照一勺料酒，两勺生抽，三勺白糖，四勺醋，五勺纯净水的比例调配。
第一步：鱼的初步处理 鲫鱼改刀：买回的鱼清洗一遍，去掉鱼鳃、鱼鳞和内脏肠子等，特别是鱼肚内的黑膜一定要刮干净，这层膜腥味比较重，用清水冲洗干净。从鱼头处开始改斜刀，口子交叉，密度大一些，口子尽量深一些。
做法一：刮干净鲤鱼 的鳞片，洗净拭干水分后，用3汤匙绍酒、1/3汤匙盐、2汤匙海鲜酱油抹遍鱼身，腌制10分钟。把姜、蒜剁成末，红辣椒去籽后切丝备用。将半碗油烧至七成热，把姜、蒜倒入其内爆香。
把料汁浇到鱼的身上，撒上一些葱花，味道好颜色也很好看。糖醋鱼怎么切花刀 糖醋鱼切花刀可以先坐斜切，然后再反过来斜切，这样切好以后就是花刀，用油煎鱼后形状就可以出来。
鲤鱼洗净，在鱼鳃下横切一刀，鱼尾出横切一刀，从中间抽出鱼线，去除鱼的土腥味。 鱼身每间隔3㎝切一刀，把鱼肉从鱼身片开不片断。加半勺盐，一小勺白胡椒粉，一勺料酒抹匀鱼身，把姜切丝塞进鱼肚子，静置半小时去腥。
鱼去鳞及内脏洗净，鱼身两面各划数刀，撒上姜丝，移入蒸锅蒸熟。糖醋酱原汁取三分之一份淋在蒸好的平鱼上，撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出。