四川麻辣干锅虾是一道以大虾为主料，配以四川特有的麻辣调味料，干锅烹饪而成的美味佳肴。口感鲜嫩多汁，辣味浓郁，香气诱人，是许多人喜爱的美食之一。下面就来学习制作四川麻辣干锅虾的详细步骤吧！
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材料：
新鲜大虾 ５００ 克，去壳去头，去除内脏
生姜 ３ 片，切成片状
大蒜 ５ 瓣，切碎
干辣椒 ８－１０ 根，根据个人口味调整
青蒜苗或青葱 ２ 根，切段备用
花椒 １ 小把
干豆皮 ２ 片（可选）
豆瓣酱 ３ 汤匙
干辣椒面 ２ 汤匙
生抽 ２ 汤匙
料酒 １ 汤匙
白糖 １ 茶匙
盐 适量
食用油 适量
做法：
准备工作： 将大虾用清水洗净，沥干备用。将生姜、大蒜、干辣椒和青蒜苗或青葱切好备用。
热锅下油： 在干锅中倒入适量的食用油，加热至七成热，放入花椒和干豆皮（如果有），炸出香味后捞出。
炒香调料： 在锅中留少许底油，放入切碎的生姜、大蒜和干辣椒，炒出香味。
加入调味料： 加入豆瓣酱、干辣椒面、生抽、料酒、白糖和少许盐，炒出红油。
入虾翻炒： 将准备好的大虾放入锅中，翻炒均匀，让调味料均匀裹在虾上。
焖煮出香味： 加入适量的水，盖上锅盖，用中小火焖煮片刻，让味道更加入味。
收汁起锅： 待汤汁收干，大虾煮熟后，撒上切好的青蒜苗或青葱段，稍微翻炒均匀即可起锅。
上桌享用： 将四川麻辣干锅虾盛入盘中，香气扑鼻，辣味浓郁，赶快与家人朋友一起享用吧！
这道四川麻辣干锅虾制作简单，口感鲜美，香辣诱人，适合喜爱辣味的朋友品尝。快动手尝试，让您的家人朋友共享美食的快乐吧！
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