炝辣菜丝是一道地道的川菜，口感鲜辣可口，深受人们喜爱。下面将为大家介绍炝辣菜丝的做法大全及口感升级技巧。
首先，准备食材：青椒、红椒、胡萝卜、豆芽、辣椒等。将青椒、红椒、胡萝卜切丝备用。
接着，将锅烧热，倒入适量油，放入辣椒爆香。然后依次加入青椒、红椒、胡萝卜翻炒均匀。
接着，加入豆芽炒匀，调入盐、鸡精、生抽、老抽调味。最后，加入适量水淀粉勾芡，让菜丝更加入味。
口感升级技巧：可以在翻炒青椒、红椒、胡萝卜时，加入适量的干辣椒和花椒，提升菜肴的辣味和香气。另外，也可以加入一些蒜蓉和姜末，让菜丝更加香浓。
炝辣菜丝的做法简单，口感鲜辣可口，适合作为下饭菜或者小菜。希望大家可以尝试制作这道美味的川菜，享受不一样的美食体验。