首先，我们需要准备新鲜的乌江鱼，将其洗净去腥。然后将乌江鱼切成块状，备用。接着，在锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味，再加入适量的盐、酱油、料酒、白糖等调味料，煸炒均匀。
接着将切好的乌江鱼块放入锅中，翻炒均匀，让乌江鱼均匀裹上调味料。然后加入适量的清水，盖上锅盖，煮至乌江鱼变软烂即可。
最后，根据个人口味可以适当加入一些蔬菜，如青椒、红椒等，增加菜品的色彩和口感。烹饪完成后，撒上少许香菜点缀，即可上桌享用。
这道乌江鱼不仅色香味俱全，而且富含蛋白质和各种营养物质，是一道美味又营养的家常菜式。不妨在家尝试制作一下，让全家人共享美味吧！
