滑溜里脊是一道家常菜，口感嫩滑，鲜美可口，是很受家庭喜爱的一道菜肴。下面就为大家介绍一下滑溜里脊的家常做法及口感提升技巧。
首先，选购新鲜的猪里脊肉，将里脊肉切成薄片，用料酒、盐、生粉腌制片刻。将腌制好的里脊肉放入开水中焯水，使肉质更嫩滑，去除腥味。焯水后捞出备用。
接下来，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入事先调制好的调味料，如酱油、糖、醋、料酒等，炒匀后加入适量的水淀粉勾芡，待汁液变浓稠时放入焯水好的里脊肉，翻炒均匀即可出锅。
为了让滑溜里脊的口感更加提升，可以在烹饪过程中加入适量的鸡蛋清或淀粉，这样可以增加肉质的嫩滑度。另外，可以适量加入一些蔬菜丝或者木耳等配菜，丰富口感，更加美味可口。
滑溜里脊是一道简单易做的家常菜肴，只要掌握好做法和口感提升技巧，就能制作出口感嫩滑、鲜美可口的滑溜里脊，让家人们都能享受到美味的佳肴。赶快试试吧！