涡阳干扣面酸汤鸡蛋是一道融合了湖北涡阳地方特色的传统美食，口感酸辣爽口，让人回味无穷。下面就让我们一起来了解一下这道美味佳肴的制作方法吧。
首先，准备好所需食材：干扣面、鸡蛋、鸡腿肉、黄瓜、胡萝卜、豆腐等。然后，将鸡腿肉切成丝状，黄瓜和胡萝卜切成丁状备用。
接着，将鸡腿肉和蔬菜丁用少许盐和生抽腌制片刻，然后将鸡腿肉和蔬菜丁炒熟备用。再将鸡蛋打散，加入盐和少许水搅拌均匀，倒入平底锅中煎成蛋皮备用。
将锅中加入清水，煮开后放入干扣面煮熟捞出备用。接着，将煮熟的面条放入碗中，倒入炒好的鸡腿肉和蔬菜丁，然后将煎好的蛋皮卷起切成丝状，放在面条上。
最后，将酸汤煮开，淋在面条上即可。涡阳干扣面酸汤鸡蛋做法简单易学，口感酸爽，营养丰富，是一道家常美食。不妨在家里尝试制作一下，让家人朋友共同享受这道美味佳肴吧！